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Assemblage : 100% chardonnay vinification : récolte manuelle en cagettes, pressurage pneumatique avec débourbage sans enzymage. Fermentation en levures indigènes et contrôle des températures. Toute la cuvée est fermentée et élevée en pièces bourguignonnes pour un an voire 18 mois pour le second lot, avec une légère filtration avant la mise en bouteille. degustation : le vin issu de cette cuvée est fin et ample. Le nez est frais et beurré, marqué d'une note évoluant vers la fleur blanche. La bouche est puissante et moelleuse.
L'oeil
Une robe or-vert, jaune serin.
Le nez
Amande et noisette grillées dans un environnement végétal, floral et minéral. Beurre, miel, agrumes sollicitent également le nez.
La bouche
Au palais, un vin riche et gras, à la saveur de noisette friande et joyeuse : l’équilibre entre l’onctueux et la fraîcheur. Long, structuré, il a besoin de maturité.
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
12°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Foie gras.
Viandes
Poulard à la crème, volailles en civet, veau en sauce blanche.
Poissons & fruits de mer
Homards, langoustes grillées, poissons grillés, poissons en sauce crémée.
Légumes
Roqueforts, bleus, Epoisses.
Vous l'avez goûté ?
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Domaine Vincent Bouzereau est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Meursault 2015.