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Cette cuvée est la plus importante du domaine en termes de volume, et sa qualité optimum est maintenue d’un millésime à un autre. En effet, ce vin résulte d’un assemblage de cuvée de différents terroirs de Mercurey chaque année remis en cause quelques mois avant la mise en bouteilles. La diversité des terroirs qu’exploite le Domaine du Meix Foulot permet une certaine régularité et harmonie d’une année à l’autre.
L'oeil
La robe est brillante d’un beau rouge grenat.
Le nez
Le nez est intense et complexe avec la traditionnelle palette de fruits rouges (cerise, framboise, groseille). Le bois est discret et fondu.
La bouche
Jeune, la bouche relevée par ces fruits est harmonieusement équilibrée par une structure tannique présente mais délicate, avec les années les tanins se fondent et les fruits mûrissent.
Garde
7 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Boeuf braisé en sauce, coucous, tajine, entrecôte ou côte de boeuf, gibiers à poils, porc grillé ou rôti.
Légumes
Légumes rôtis aux épices douces.
Fromages
Epoisses.
Desserts
Mousse au chocolat.
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Domaine du Meix-Foulot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Mercurey 2016.