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Vendanges : manuelles en caisses. Éraflage à 100%, pas de chaptalisation. Cuvaison et Fermentation : vinification traditionnelle de 18 jours. Élevage : en cuve uniquement pour ne pas occulter le fruit.
L'oeil
Rouge grenat très profond avec des reflets bleutés.
Le nez
Aromatique, révélant essentiellement des notes de petits fruits (cerise, crème de cassis) relevé d'une pointe épicée.
La bouche
Ample et riche approche le sublime car le fruité enrobe les tanins avec une grande finesse et une grande subtilité. Finale longue sur du velours.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
16°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Viande rouge rotie ou grillée, volaille, dinde aux marrons, pintade.
Légumes
Velouté de champignons
Fromages
Livarot, brillat-savarin, epoisses.
Desserts
Vacherin
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Domaine Coillot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Marsannay La Charme aux Prêtres 2019.