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Assemblage : 100% pinot noir vinification : vendanges manuelles. eraflage total des raisins, préfermentaire à froid, extraction par délestages. fermentation alcoolique traditionnelle de 15 à 18 jours elevage : en fûts 12mois, 6 mois en cuve avant mise en bouteille sans filtration ni collage degustation : rouge rubis, reflets violacés. nez de fruits rouges (groseille, framboise). bouche ample de fruits rouges et d'épices (poivre)
L'oeil
Robe gourmande rubis framboise.
Le nez
Généreux bouquet de fruits (bourgeon de cassis, fruits rouges épicés jusqu’au confit).
La bouche
Fraîche et réglissée, la bouche est tapissée de gras et de saveurs poivrées.
Garde
4 ans
Apogée
A boire dès maintenant.
Service
15°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
News.
Viandes
Volailles, viandes rouges, viandes en variantes exotiques et épicées.
Légumes
Pizza aux légumes.
Vous l'avez goûté ?
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Domaine Claude Nouveau est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Claude Nouveau "maranges" 2014.