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Comme une carte qui se déplie, le paysage s'élargit entre la Montagne de Corton et Beaune. Les hauteurs de la Côte de Beaune prennent un peu de recul, de part et d'autre d'une petite rivière le Rhoin. Le vignoble est ancien. Il a longtemps appartenu au domaine ducal, aux abbayes voisines, aux chevaliers de Malte. L'important château du XIVème siècle signale les prétentions légitimes du cru. L'Appellation d'Origine Contrôlée a été instituée en 1937.
L'oeil
Or à reflets émeraude.
Le nez
Floral. Son bouquet est volontiers beurré, brioché. Accents de citron, de pamplemousse, parfois minéraux.
La bouche
L'attaque, la vivacité contribuent à la franchise d'un vin net et franc, où s'exprime un gras persistant et quelquefois épicé, assez charnel.
Garde
6 ans
Apogée
-
Service
12°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Omelette et œufs brouillés.
Poissons & fruits de mer
Poissons d’eau douce en sauce blanche.
Fromages
Fromages de chèvre.
Vous l'avez goûté ?
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Maison Pascal Clément est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Savigny-lès-Beaune 2016.