1
En quelques mots ...

Assemblage : 100% chardonnay vinification : provenant du lieu dit " la crépillionne ", exposé sud, sud-est, terroir plutôt chaud, calcaire tertiaire, la vigne aura souffert plusieurs années avant que l'enracinement se fasse car cette parcelle est plutôt jeune, plantée en plusieurs fois de 1990 à 1998. Typique de l'appellation, sur le fruit du chardonnay, facile à boire il saura exalter vos papilles. Les raisins sont trié et le fin est la vinification se fait en cuve. degustation : idéal à l'apéritif bien sûr, pour le charme insolent de sa belle allure vive, sur des gâteaux secs, cacahuètes et olives. Mais son caractère polyvalent, associé à sa vivacité, sa rondeur, sa suavité et sa complexité aromatique, en fait un vin très facile à associer, car il est d'un équilibre très complet : les volailles et le veau en sauce crémée le vénèrent en hiver, tout comme les risottos bien crémeux à la viande, ou au poisson. En été, les poissons grillés, les antipasti froids et ratatouilles, les salades complexes avec de l'oignon ne lui résistent pas. Il les roule dans sa force aromatique toute fruitée. Même les sushis et les fromages de chèvre l'ont adopté.

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

-

Cépages -

Terroir -

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Avis de la communauté

Note moyenne (0 avis)

Vous l'avez goûté ?

Je donne mon avis

Domaine Pierre-Yves & Olivier Fichet

Domaine Pierre-Yves & Olivier Fichet est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Fichet "la Crépillionne" 2015.