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domaine des vignes rondes

Givry Blanc, Premier Cru 2017 | Givry Premier Cru Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Givry Blanc, Premier Cru - Domaine des Vignes rondes - 2017 - Blanc
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En quelques mots ...

Le domaine / la maison / la cave :

ce bourgogne blanc de la côte chalonnaise reflète toutes les nuances de son terroir. Majoritairement rouge, l'appellation givry possède en blanc les parcelles les mieux exposées, orientées d'est à sud-est, et dont la coopérative des vignerons de la cave de buxy en bénéficie.

le vin :

elevé dans un premier temps en cuve inox, il passe ensuite en fût de chêne selon les millésimes. Sa robe d'une couleur or clair et limpide, présente en bouche des notes de miel et de citron. Légèrement boisé, et ayant une grande persistance, quelques notes épicées se mêlent à des arômes de pêche blanche.

temps de garde et accord mets et vins :

il accompagnera parfaitement les toasts de saumon ou des poissons en papillote. Certains fromages peuvent très bien s'accomoder à ce givry, tels que le comté ou le fromage de chèvre. On pourra encore l'apprécier dans les 5 années à venir.

La dégustation

L'oeil

Or clair, limpide.

Le nez

Miellé ou citronné, avec des nuances de tilleul et de lys puis de fruits secs, souvent grillés, après quelques années.

Vin Fruité | Grillé

La bouche

Sa bouche est fine, partagée entre le moelleux et l’acidité qui lui assurent une belle garde et une bonne longueur en bouche.

Vin Long | Tendre

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Des sols bruns calcaires ou calciques nés de l’altération des calcaires de l’oxfordien jurassique et argilo-calcaires.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Pâtés, terrines, rillettes.

Viandes

Blanquette de volaille, veau en sauce, filets de volaille grillés.

Poissons & fruits de mer

Crabe, gambas vapeur, poissons au four, poissons cru, fruits de mer en sauce, matelote de poissons.

Fromages

Camembert, brie, gruyère, gouda.

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Domaine des Vignes rondes

Domaine des Vignes rondes est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Givry Blanc, Premier Cru 2017.