Il n'y a aucun objet dans votre panier.
Vendu par un vendeur certifié
Cave la CaboteLivraison standard : estimée entre le 13 et le 15 févr.
Livraison gratuite avec Twil PremiumC’est à pomone, exquise déesse antique des jardins, que l’on doit le nom de baptême de l’appellation pommard. Une flopée de parcelles et de clos rassemblés autour d’un village à la beauté lovée dans un confortable duvet de bourgeoisie provinciale, où la jeune fanny sabre commence à faire ses armes blanches à l’orée de la vingtaine, reprenant le domaine parental alors à peine âgée de 25 ans. Sa famille l’imaginait plutôt entrer dans les ordres – celui des avocats ou des notaires –, mais son amour de la vigne l’emporta sur le reste. formée auprès de philippe pacalet, figure emblématique du vignoble beaunois, elle creuse sciemment le sillon de la biodynamie, vinifiant ses 17 cuvées parcellaires avec la précision d’un katana japonais. Avec une quinzaine de millésimes au compteur, elle est aujourd’hui à la tête de l’un des domaines bourguignons les plus en vue d’une scène « nature » en quête de toujours plus de droiture, alanguie sur les prestigieux terroirs de beaune, savigny-lès-beaune, meursault, volnay, et pommard. En 2017, la cuvée éponyme a l’élégance d’une cerise ayant passé l’hiver dans une fiole de kirsch, et son aligoté blanc poudré donne tort au paternel de philippe pacalet,
La bouche
Fin et elégant
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2031
Service
16°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Viandes
Risotto aux cèpes - coq au vin
Vous l'avez goûté ?
Je donne mon avis
Fanny Sabre
Fanny Sabre est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Gevrey Chambertin 2021.