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domaine rené bouvier

Gevrey Chambertin 1er cru - Les Fontenys 2011 | Gevrey-Chambertin Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
Gevrey Chambertin 1er cru - Les Fontenys - Domaine René Bouvier - 2011 - Rouge
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En quelques mots ...

Le domaine rené bouvier est une maison familiale créée en 1910 par le grand-père de bernard bouvier, actuel maître à bord avec son épouse. L’exploitation compte 13 hectares en pinot noir et 4 en chardonnay pour un total de 18 appellations en bourgogne, côtes-de-nuits-villages, fixin, et gevrey-chambertin, dont des premiers et grands crus. Le vignoble est conduit en agriculture biologique (perdue en 2016 et de nouveau en cours d’agrément) avec travail des sols, ébourgeonnage, vendanges en vert, récolte et tris manuels. En 2006, le domaine a inauguré une nouvelle cuverie de 1 200 m², le soin apporté aux vinifications et aux élevages faisant de lui une valeur sûre de la bourgogne. Quand on demande à bernard bouvier ce qu’est un bon vin, il répond que "c’est un vin qui fait saliver, qui donne envie de finir la bouteille qu’on a débouché". Bien loin du marketing, il préfère évoquer l’expression des millésimes et des terroirs, et rejette une certaine uniformisation des vins. Cette recherche de qualité associée au respect du terroir définit la touche bouvier : des vins ronds et puissants aux tanins parfaitement domptés. Le gevrey chambertin 1er cru les fontenys 2011 du domaine rené

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge rubis aux reflets carmins.

Le nez

Le nez révèle un bouquet aromatique complexe de petits fruits rouges, de notes de violette et de rose, de nuances d'épices, de réglisse et de sous-bois.

Vin Epicé | Floral | Fruité

La bouche

Ample et epicé

Vin Corsé | Fruité | Plein

Fiche Technique

Garde

2019 ans

Apogée

2019 - 2031

Service

17°C

Cépages Pinot noir

Terroir Sols bruns calciques, bruns calcaires et marnes recouvertes d’éboulis et de limons rouges.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Chevreuil en sauce - boeuf bourguignon

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Domaine René Bouvier

Domaine René Bouvier est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 14 vins disponibles à l'achat, dont le vin Gevrey Chambertin 1er cru - Les Fontenys 2011.