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Le domaine / la maison / la cave :
situé au cœur de la côte de nuits, à nuits-saint-georges, le domaine faiveley est resté sous la supervision familiale depuis 1825. La parcelle "la combe aux moines" est située en altitude et est exposée nord-est. Le cépage est le pinot noir, et l'élevage se fait pendant 16 mois en fûts de chêne dont 40 à 50% de fûts neufs.
la robe est de couleur rouge rubis intense. Au nez, le vin dévoile des arômes de fruits rouges, avec quelques notes d'épices. Un côté boisé et fumé se fait ressentir en bouche, avec une certaine rondeur. Les tanins sont souples et soyeux, avec une bonne longueur au final.
ce gevrey-chambertin a un potentiel de garde compris entre 7 et 12 ans. Comme c'est un vin doté d'une belle structure, il accompagnera parfaitement le coq au vin, ou le boeuf bourguignon. Il peut aussi se servir avec les viandes rouges rôties.
L'oeil
Robe rubis.
Le nez
Nez sur le fruit rouge.
La bouche
Bouche ronde et fraiche avec des notes de fruits mûrs.
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
16°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
120 min.
Viandes
Viandes rouges rôties.
4.62/5
92 / 100 Wine Spectator
93 / 100 Vinous
92 / 100 Wine Decider
3.5/5
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Domaine Faiveley est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 42 vins disponibles à l'achat, dont le vin Gevrey-Chambertin - 1er Cru - La combes aux Moines 2015.