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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Le domaine dominique laurent est une maison de négoce qui a su séduire le monde entier par l'impressionnante expression de ses vins. Une sélection parcellaire très stricte, souvent issus de vieilles vignes qui seront élevés dans des barriques provenant de sa propre tonnellerie. Avant leur mise en bouteille, les vins ne sont ni collés ni filtrés et sulfités au minimum. Contrairement aux autres négociants bourguignons, dominique laurent ne vinifie pas lui-même les vins sélectionnés, seul l'élevage est réalisé par le maître, et le résultat est là avec des vins de très haut niveau.
La dégustation
L'oeil
Haut en couleur, sa robe est violine et brillante. Un rouge légèrement foncé.
Le nez
Arômes floraux (violette et pivoine), fruités (cassis, griotte, coing), parfois musqués et poivrés.
Vin Animal | Epicé | Floral
La bouche
Tannique s'il est bu jeune, il évolue sur une attaque ronde et enlevée, une structure solide. Beau gras.
Vin Gras | Tannique
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Sols argilo-calcaire.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Boeuf, canard, porc.
Légumes
Champignons en persillade.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Tarte aux fruits rouges.
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Domaine Dominique Laurent
Domaine Dominique Laurent est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Fixin - Vieilles Vignes .
Appellation
Fixin
L'appellation Fixin fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Dominique Laurent avec ses 3 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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