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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
Echezeaux Grand Cru - Domaine David Duband - 2016 - Rouge
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En quelques mots ...

Lorsque david duband a rejoint son père pierre à la tête du domaine viticole familial, la famille duband exploitait 15 hectares de vignes à chevannes au coeur des hautes côtes de nuits, et 5 hectares à nuits saint georges. Le raisin étant vendu en coopérative, on ne parlait alors que viticulture au domaine duband. Tout juste sorti de la "viti" à beaune, david duband s'est lancé dans la vinification avec son premier millésime 1991. L'occasion pour un esprit entreprenant et talentueux de tester, d'expérimenter toutes les techniques de vinification pour obtenir de grands vins de bourgogne. Sa philosophie du vin, david duband l'a puisé dans le travail viticole de son père, dans les conseils avisés de son mentor robert jayer à magny-les-villers. Il a su écouter les enseignements de ses cousins lors de stages aux domaines arlaud et pierre amiot à morey-saint-denis. Mais c'est aussi son amour des vins de bourgogne et  des grandes réalisations des domaine dujac à morey-saint-denis ou armand rousseau à gevrey-chambertin qui l'a inspiré et qui a guidé ses choix en matière de vinification. Des choix aujourd'hui largement reconnus. "des vins racés, élégants, aux arômes de fleurs et d'épices.

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge rubis, vive et profonde.

Le nez

Le nez révèle un bouquet riche et complexe mêlant notes de fruits noirs mûrs, notes épicées sur le poivre et le musc, notes de sous-bois avec des nuances de terreau humide et de champignons.

Vin Epicé | Fruité | Végétal

La bouche

Puissant et raffiné

Vin Fruité | Long | Rond

Fiche Technique

Garde

2021 ans

Apogée

2021 - 2036

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir Marne bajocienne et revêtement caillouteux.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Oeuf meurette.

Viandes

Gigot d'agneau.

Légumes

Champignons farcis.

Fromages

Cîteaux, Saint-Nectaire, Coulommiers, Brillat-Savarin, Reblochon.

Desserts

Entremet poire chocolat.

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Domaine David Duband

Domaine David Duband est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Echezeaux Grand Cru 2016.