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Vinification : L'ensemble est vinifié dans un tonneau qui contient 611 bouteilles. Le vin passe 6 mois en cuve après avoir passé 11 mois en fut. La production de ce vin est limitée à 611 bouteilles par an. Assemblage de petits raisins, rendement très faible. Les vignes sont vendangées grain par grain sur plusieurs jours. Ce vin est composé de 6 parts de Meursault 1er cru "Clos Richemont" et de 11 parts de Meursault village qui proviennent des plus vieilles vignes de Meursault du domaine. Dégustation J'ai produit ce vin pour tenter d'obtenir l'équilibre absolu entre puissance et finesse. Nez Nez splendide. Bouche La puissance du Meursault, la minéralité du "Clos Richemont"
L'oeil
D’une robe or clair limpide et cristalline, souvent ornée de reflets verts.
Le nez
Des tonalités de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de silex.
La bouche
Un vin aromatique, onctueux et ferme, sec et caressant, peu charpenté mais persistant.
Garde
4 ans
Apogée
A boire dès maintenant.
Service
11°C
Type culture
-
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif, charcuteries, nems, tapas.
Poissons & fruits de mer
Poissons, crustacés, gratins de fruits de mers.
Légumes
Tarte aux légumes, tarte à l'oignon.
Fromages
Brie, vacherin, saint-nectaire, mont-d’or, beaufort, comté et la gamme des gruyères.
Desserts
Brownies, tartes aux chocolats.
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Domaine Henri Darnat est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le 611 2008.