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domaine maldant - pauvelot

Corton-renardes Grand Cru « Les Renardes » 2016 | Corton Vin rouge | 75cl

Plus que 6 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
CORTON-RENARDES Grand Cru « Les Renardes » - Domaine Maldant - Pauvelot - 2016 - Rouge
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boursot (27 vins)

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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Le domaine / la maison / la cave :

sur la côte de beaune, le climat les renardes est entièrement classé grand cru. Sublimé par le travail et l'exigence du domaine maldant-pauvelot, il donne naissance à ce corton-renardes de grande race. Les vignes de plus de 50 ans installées sur la montagne de corton offrent un plein épanouissement au pinot noir, dont ce vin inoubliable est l'une des plus belles expressions.

le vin :

son ample palette aromatique évoque, comme le rouge sombre de sa robe, les fruits noirs, myrtille et cassis, sur des notes subtilement épicées et une trame un peu sauvage de sous-bois, de fourrure, de cuir. Corsé et puissant, il se fait majestueux à la dégustation. La richesse de ses tanins laisse une impression de fermeté très sensuelle.

temps de garde et accord mets et vins :

etant de l'excelent millésime 2016, ce vin complexe et opulent est prêt à être dégusté. Son apogée se poursuivra pendant une dizaine d'années durant lesquelles il peut être gardé en cave. Sa force et son intensité aromatique mettront en valeur une belle pièce de bœuf rôtie ainsi que tout gibier à plumes ou à poils.

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge pourpre, soutenue.

Le nez

Le nez offre un bouquet de petits fruits rouges et noirs qui évolue vers des notes plus animales et épicées.

Vin Animal | Epicé | Fruité

La bouche

En bouche, le vin se montre puissant et structuré. Il donnera toute sa mesure après quelques années de garde.

Vin Charnu | Corsé | Fruité

Fiche Technique

Garde

12 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir Sols bruns calcaires avec des affleurements marneux.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Pièce de Boeuf rôtie, Jarret braisé.

Légumes

Polenta au cèpes.

Fromages

Plateau de fromages.

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Domaine Maldant - Pauvelot

Domaine Maldant - Pauvelot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 27 vins disponibles à l'achat, dont le vin CORTON-RENARDES Grand Cru « Les Renardes » 2016.