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domaine henri & gilles buisson

Corton Grand Cru Le Rognet-et-Corton 2014 | Corton Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Corton Grand Cru Le Rognet-et-Corton - Domaine Henri & Gilles Buisson - 2014 - Rouge
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En quelques mots ...

MATIERE PREMIERE 100% Pur jus de raisins fermentés - 100% PINOT NOIR Age moyen des vignes ~60ans - Sols caillouteux argilo calcaire. TECHNIQUES CULTURALES Vigne basse haute densité 10.000 pieds/ha. Pas d'irrigation, pas de pesticides, pas d'herbicides Travail du sol: buttage, labours, griffage. Régulation du rendement par ébourgeonnage. VENDANGES Vendanges à la main. Tri à la vigne et en cuverie. Eraflage à 90%, foulage léger. VINIFICATION Macération et fermentation alcoolique longue. Maîtrise des températures. Choix des décuvages à la dégustation. Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles Suivi rigoureux par un laboratoire d'oenologie. ELEVAGE Élevage de 12 mois en fûts de chêne français. 40% de fûts neufs, 60% de fûts qui ont élevés de 1 à 6 vins. Fermentation malo-lactique avec bactéries indigènes naturelles Élevage sur lies et ouillage hebdomadaire. MISE EN BOUTEILLE Filtration douce, puis mise en bouteille au domaine par gravité. Bouchons sélectionnés en liège naturel.

La dégustation

L'oeil

Notre Corton Grand Cru « Le Rognet et Corton » est d'un rouge sombre

Le nez

Le nez offre un bouquet de petits fruits rouges et noirs qui évolue vers des notes plus animales et épicées.

Vin Animal | Epicé | Fruité

La bouche

Arômes de fruits rouges frais (cassis, cerise) lorsqu’il est jeune, de truffe et de cuir quand les années l’ont mûri. La structure est gracieuse grâce à des tanins fondus et l'acidité bien équilibrée

Vin Charnu | Corsé | Fruité

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir Sols bruns calcaires avec des affleurements marneux.

Type culture

Biologique

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

canard à l’orange, viandes en sauces, civet de lièvre, noisettes de chevreuil

Fromages

Fromage affinés

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Domaine Henri & Gilles Buisson

Domaine Henri & Gilles Buisson est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 17 vins disponibles à l'achat, dont le vin Corton Grand Cru Le Rognet-et-Corton 2014.