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  • 91
    WD
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
    Épuisé
    Corton Grand Cru Le Rognet-et-Corton - Domaine Henri & Gilles Buisson - 2014 - Rouge
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    En quelques mots ...

    MATIERE PREMIERE 100% Pur jus de raisins fermentés - 100% PINOT NOIR Age moyen des vignes ~60ans - Sols caillouteux argilo calcaire. TECHNIQUES CULTURALES Vigne basse haute densité 10.000 pieds/ha. Pas d'irrigation, pas de pesticides, pas d'herbicides Travail du sol: buttage, labours, griffage. Régulation du rendement par ébourgeonnage. VENDANGES Vendanges à la main. Tri à la vigne et en cuverie. Eraflage à 90%, foulage léger. VINIFICATION Macération et fermentation alcoolique longue. Maîtrise des températures. Choix des décuvages à la dégustation. Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles Suivi rigoureux par un laboratoire d'oenologie. ELEVAGE Élevage de 12 mois en fûts de chêne français. 40% de fûts neufs, 60% de fûts qui ont élevés de 1 à 6 vins. Fermentation malo-lactique avec bactéries indigènes naturelles Élevage sur lies et ouillage hebdomadaire. MISE EN BOUTEILLE Filtration douce, puis mise en bouteille au domaine par gravité. Bouchons sélectionnés en liège naturel.

    La dégustation

    L'oeil

    Notre Corton Grand Cru « Le Rognet et Corton » est d'un rouge sombre

    Le nez

    Le nez offre un bouquet de petits fruits rouges et noirs qui évolue vers des notes plus animales et épicées.

    Vin Animal | Epicé | Fruité

    La bouche

    Arômes de fruits rouges frais (cassis, cerise) lorsqu’il est jeune, de truffe et de cuir quand les années l’ont mûri. La structure est gracieuse grâce à des tanins fondus et l'acidité bien équilibrée

    Vin Charnu | Corsé | Fruité

    Fiche Technique

    Garde

    5 ans

    Apogée

    -

    Service

    16°C

    Cépages Pinot noir

    Terroir Sols bruns calcaires avec des affleurements marneux.

    Type culture

    Biologique

    Alcool

    13%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    canard à l’orange, viandes en sauces, civet de lièvre, noisettes de chevreuil

    Fromages

    Fromage affinés

    Notes des guides

    4.34/5

    (2 notes de guides)

    16.5 / 20 Jancis Robinson

    91 / 100 Wine Decider

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    Domaine Henri & Gilles Buisson

    Domaine Henri & Gilles Buisson est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Corton Grand Cru Le Rognet-et-Corton 2014.