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domaine maldant - pauvelot

CORTON-CHARLEMAGNE Grand Cru « Le Charlemagne » 2016 | Corton-Charlemagne Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
CORTON-CHARLEMAGNE Grand Cru « Le Charlemagne » - Domaine Maldant - Pauvelot - 2016 - Blanc
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En quelques mots ...

Le domaine / la maison / la cave

le domaine maldant-pauvelot possède des terroirs d'exception de corton à santenay. Leur notoriété est basée sur des vins fins et fruités. La parcelle de corton-charlemagne bénéficie d'une exposition plein sud sur la montagne de corton et vieillit en fût de chêne pendant 16 mois.

le vin

grâce à son vieillissement en fût, ce vin offre des notes beurrées, caractéristique du cépage chardonnay,une certaine rondeur avec une grande ampleur et beaucoup de générosité en bouche. Sa robe est de couleur or pâle et limpide. Ce vin est voué à l'excellence comme le démontre sa bonne longueur en bouche et son opulence.

le temps de garde et accord mets-vin

faisant partie des grands vins de bourgogne, ce corton-charlemagne pourra vieillir jusqu'à une vingtaine d'années. Pour faire honneur à cette cuvée d'exception, nous vous suggérons de le servir sur du caviar, une fricassée de homard ou une escalope de ris de veau. Tous ces plats seront à la hauteur de ce vin.

La dégustation

L'oeil

Or pâle dans sa jeunesse et orné de reflets verts.

Le nez

D’une infinie délicatesse, son bouquet exprime, sur des tonalités beurrées, la pomme au four, les agrumes, l’ananas, le tilleul, la fougère, le genévrier, la cannelle et le silex. Les notes miellées sont fréquentes.

Vin Fruité | Végétal

La bouche

D’une richesse virulente, le Chardonnay étonne ici par sa concentration, sa distinction et son équilibre. Rarement la grâce du cépage établit un lien aussi étroit avec le caractère de son terroir.

Vin Vif

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

-

Service

13°C

Cépages Chardonnay

Terroir Sols marneux dont la couleur varie (jaunâtre, ocre, brun), riches en argile.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Foies gras.

Viandes

Poularde à la crème, volailles en civet.

Poissons & fruits de mer

Homard, langouste grillés, poissons grillés poêlés, poissons sauce crémée.

Fromages

Epoisses, Roqueforts, Bleus.

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Domaine Maldant - Pauvelot

Domaine Maldant - Pauvelot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 27 vins disponibles à l'achat, dont le vin CORTON-CHARLEMAGNE Grand Cru « Le Charlemagne » 2016.