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Domaine François Carillon
Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean 2015 | Chassagne-Montrachet Vin blanc | 75cl
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Épuisé
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1er cru
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Vin de garde
En quelques mots ...
Le Clos Saint Jean est situé dans la partie supérieure de Chassagne-Montrachet, juste en-dessous de la Grand Montagne du village. C'est un des sols les plus pauvres de l'appellation, ce qui engendre une belle minéralité au nez. La bouche est tendue, avec des notes de poire, de pomme et de pêche, avec une finale accrocheuse.
La dégustation
L'oeil
Robe or aux reflets verts.
Le nez
Le silex rappelle la minéralité profonde d’un vin parfois toasté, spontanément beurre frais. L’âge le porte vers des notes miellées ou de poire mûre.
Vin Fruité | Mielleux | Minéral
La bouche
Au palais, le gras s’accorde à son moelleux de façon persistante. Il garde néanmoins une belle vivacité.
Vin Fruité | Gras | Vif
Fiche Technique
Garde
12 ans
Apogée
2025
Service
12°C
Cépages Chardonnay
Terroir Argilo-calcaire.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras cuit.
Viandes
Viandes blanches de grande noblesse (volaille et veau en sauce).
Poissons & fruits de mer
Poissons en couscous épicés ou traités sur le mode asiatique (curry et wok).
Légumes
Ravioles de légumes, risottos aux asperges.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte Tatin.
Notes des guides
16 / 20 Jancis Robinson
89 / 100 Burghound
88 / 100 Vinous
89 / 100 Wine Decider
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Domaine François Carillon
Domaine François Carillon est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean 2015.
Appellation
Chassagne-Montrachet
L'appellation Chassagne-Montrachet fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine François Carillon avec ses 1 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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