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Domaine François Carillon

Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean 2015 | Chassagne-Montrachet Vin blanc | 75cl

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    JR
  • 89
    BH
  • 88
    VN
  • 89
    WD
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
    Épuisé
    Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean - Domaine François Carillon - 2015 - Blanc
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    • 1er cru 1er cru
    • Vin de garde Vin de garde
    En quelques mots ...

    Le Clos Saint Jean est situé dans la partie supérieure de Chassagne-Montrachet, juste en-dessous de la Grand Montagne du village. C'est un des sols les plus pauvres de l'appellation, ce qui engendre une belle minéralité au nez. La bouche est tendue, avec des notes de poire, de pomme et de pêche, avec une finale accrocheuse.

    La dégustation

    L'oeil

    Robe or aux reflets verts.

    Le nez

    Le silex rappelle la minéralité profonde d’un vin parfois toasté, spontanément beurre frais. L’âge le porte vers des notes miellées ou de poire mûre.

    Vin Fruité | Mielleux | Minéral

    La bouche

    Au palais, le gras s’accorde à son moelleux de façon persistante. Il garde néanmoins une belle vivacité.

    Vin Fruité | Gras | Vif

    Fiche Technique

    Garde

    12 ans

    Apogée

    2025

    Service

    12°C

    Cépages Chardonnay

    Terroir Argilo-calcaire.

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Foie gras cuit.

    Viandes

    Viandes blanches de grande noblesse (volaille et veau en sauce).

    Poissons & fruits de mer

    Poissons en couscous épicés ou traités sur le mode asiatique (curry et wok).

    Légumes

    Ravioles de légumes, risottos aux asperges.

    Fromages

    Fromages de chèvre.

    Desserts

    Tarte Tatin.

    Notes des guides

    4.33/5

    (4 notes de guides)

    16 / 20 Jancis Robinson

    89 / 100 Burghound

    88 / 100 Vinous

    89 / 100 Wine Decider

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    Domaine François Carillon

    Domaine François Carillon est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean 2015.