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Les aires de production des appellations Charmes-Chambertin et Mazoyères-Chambertin sont les mêmes, mais c'est l'appellation Charmes-Chambertin qui est habituellement revendiquée. Entre Dijon et Nuits-St-Georges, les vignes de ce grand cru sont plantées sur la commune de Gevrey. Le sol est argilo-calcaire à dominance calcaire. En surface, une forte proportion de graviers d'éboulis, amenés par le cône de déjection de la Combe de Lavaux, donne à ces sols un caractère drainant et favorise particulièrement la maturation des raisins par le renvoi de la chaleur et des rayonnements solaires.
L'oeil
Une robe rouge sombre.
Le nez
Arômes de framboise, de groseille et de violette.
La bouche
Quelques années de garde feront évoluer ces arômes vers des senteurs plus animales et épicées, tout en gardant une grande fraîcheur. Puissant et élégant. Bouche volupteuse.
Garde
-
Apogée
Service
16°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Oeuf meurette.
Viandes
Joue de boeuf confite, civet de biche aux fruits confits.
Légumes
Légumes confits aux épices douces.
Fromages
Fromages relevés (munster, époisses).
Desserts
Moelleux au chocolat.
Vous l'avez goûté ?
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Albert Bichot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 284 vins disponibles à l'achat, dont le vin Charmes-Chambertin Grand Cru 2022.