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domaine david duband

Chambolle-Musigny 2016 | Chambolle-Musigny Vin rouge | 75cl

Plus que 3 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Chambolle-Musigny - Domaine David Duband - 2016 - Rouge
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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Lorsque david duband a rejoint son père pierre à la tête du domaine viticole familial, la famille duband exploitait 15 hectares de vignes à chevannes au coeur des hautes côtes de nuits, et 5 hectares à nuits saint georges. Le raisin étant vendu en coopérative, on ne parlait alors que viticulture au domaine duband. Tout juste sorti de la "viti" à beaune, david duband s'est lancé dans la vinification avec son premier millésime 1991. L'occasion pour un esprit entreprenant et talentueux de tester, d'expérimenter toutes les techniques de vinification pour obtenir de grands vins de bourgogne. Sa philosophie du vin, david duband l'a puisé dans le travail viticole de son père, dans les conseils avisés de son mentor robert jayer à magny-les-villers. Il a su écouter les enseignements de ses cousins lors de stages aux domaines arlaud et pierre amiot à morey-saint-denis. Mais c'est aussi son amour des vins de bourgogne et  des grandes réalisations des domaine dujac à morey-saint-denis ou armand rousseau à gevrey-chambertin qui l'a inspiré et qui a guidé ses choix en matière de vinification. Des choix aujourd'hui largement reconnus. "des vins racés, élégants, aux arômes de fleurs et d'épices.

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge rubis, vive et lumineuse.

Le nez

Le nez révèle des notes de violette et de petits fruits rouges. A l'aération, des notes de sous-bois, de truffe et des nuances plus animales viennent compléter le premier bouquet.

Vin Animal | Floral | Fruité

La bouche

Fin et elégant

Vin Elégant | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

2019 ans

Apogée

2019 - 2026

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir Sols peu épais avec des fissures dans la roche mère qui permettent aux racines d'atteindre les couches sous-jacentes.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Aumônière chèvre frais épinard.

Viandes

Carré d'agneau confit, poulet de Bresse.

Légumes

Légumes confits au beurre.

Fromages

Cîteaux, vacherin, reblochon, brillat-savarin.

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Domaine David Duband