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En quelques mots ...
Domaine laurent tribut dauvissat - chablis 2018le domaine laurent tribut se situe à poinchy dans l’appellation de chablis, en bourgogne. Il a été créé en 1987 par laurent tribut, le mari de marie-clothilde dauvissat, très grande famille de vignerons. Laurent a commencé par élaborer ses vins dans les caves de la famille dauvissat pendant 10 ans avant d’aménager sa propre cave. Des années plus tôt, les dauvissat avaient acheté d’excellents vignobles à chablis, mitoyen à leurs propres premiers crus pour donner à leurs enfants l’opportunité de devenir viticulteurs, c’est ainsi que marie-clothilde et laurent tribut ont récupéré ces vignobles. Aujourd’hui, il cultive 8 hectares de vignes, principalement sur chablis villages mais possède aussi quelques parcelles de premier cru à beauroy, montmains et côte de léchet. Ses enfants, solange, adeline et gabriel ont rejoint l'entreprise familiale en tant que vignerons talentueux à part entière. Ils suivent les méthodes traditionnelles de récolte et de fermentation des dauvissat. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée.le chablis 2018 est élaboré à partir de chardonnay provenant de 5 parcelles différentes sur 4 hectares et dont l’âge moyen est de 30 ans. Les grappes entières sont directement pressées délicatement. La fermentation se produit avec les levures indigènes en cuves inox. L’élevage dure 6 mois en cuves inox, puis 12 mois en pièces de plusieurs passages.cépage : 100% chardonnay
La dégustation
L'oeil
Assez claire, or pâle.
Le nez
Frais, vif et minéral, des arômes de citron et fruits verts.
Vin Fruité | Minéral
La bouche
Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur, leur pureté. Sec et d’une parfaite finesse, ce vin possède une personnalité unique et facilement identifiable.
Vin Minéral | Vif
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Chardonnay
Terroir Calcaires et marnes du Kimméridgien.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Pâtés, terrines, rillettes.
Viandes
Blanquette de volaille, veau en sauce, filets de volailles grillés.
Poissons & fruits de mer
Poisson cru, poisson en sauce, crabe, gambas, vapeur.
Légumes
Risotto aux asperges sauvages.
Fromages
Camembert, brie, gouda, gruyère.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
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Domaine Laurent Tribut Dauvissat
Domaine Laurent Tribut Dauvissat est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis .
Appellation
Chablis
L'appellation Chablis fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Laurent Tribut Dauvissat avec ses 0 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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