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Au nez le Chablis s’exprime pleinement, la fraicheur portant avec délicatesse de beaux arômes floraux. En bouche le bouquet d’un grand raffinement évolue sur des notes d’agrumes avant de retrouver les fleurs blanches et le fruit. Frais, souple et précis, il est marqué par une intensité minérale qui offre une belle longueur en bouche.
Le Guide Hachette des Vins Critique professionnel
"Fermentations en cuve, puis élevage de 30 % du vin en fûts : cette mixité, parfaitement maîtrisée par David et Arnaud Lavantureux, aboutit à ce chablis remarquable, au nez frais, floral et « pointu », comprenez bien frais. Quant à la bouche, elle croque dans le fruit, et la minéralité y assure longueur et fraîcheur."
L'oeil
Assez claire, or pâle.
Le nez
Un nez très frais, vif et minéral.
La bouche
Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur, leur pureté. Sec et d’une parfaite finesse, Chablis possède une personnalité unique et facilement identifiable.
Garde
7 ans
Apogée
2022
Service
11°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Pâtés, terrines, rillettes.
Viandes
Blanquette de volaille, veau en sauce, filets de volailles grillés.
Poissons & fruits de mer
Poisson cru, poisson en sauce, crabe, gambas, vapeur.
Fromages
Camenberts, bries, goudas, gruyères.
4.5/5
2 / 3 Le Guide Hachette
4/5
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Domaine Lavantureux est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis 2016.