1
  • 89
    RP
  • 16
    RVF
  • 15
    B+D
  • 90
    VN
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
    Épuisé
    Chablis - Rene Et Vincent Dauvissat - 2012 - Blanc
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    • Bio Bio
    • Coup de cœur Coup de cœur
    En quelques mots ...

    Le domaine chablisien vincent dauvissat est cultivé depuis trois générations. René, le père de vincent et avant lui robert son grand-père, travaillaient déjà leurs vignes et mettaient en bouteilles leurs propres vins. Vincent dirige le domaine qui porte son nom depuis 1989. Les 12 hectares de vignes du domaine vincent dauvissat couvrent les quatre appellations locales : petit chablis, chablis, chablis 1er cru (6 ha) et grand cru (2,7 ha). Les vignes sont cultivées en biodynamie depuis 2002. Ses chablis sont de plus en plus difficiles à trouver et font tourner les têtes des amateurs. Le domaine produit uniquement des vins blancs, à l’exception d’un irancy rouge. Le strict respect du terroir est le mot d'ordre qui guide l'ensemble du travail : culture de la vigne en lutte raisonnée, rendements modestes, utilisation du chêne neuf pour les fermentations et le vieillissement. Vincent dauvissat produit des vins frais et minéraux avec un beau potentiel de garde. Considéré parmi les meilleurs producteurs de chablis, le domaine rené et vincent dauvissat produit des vins de très belle qualité, des valeurs sûres. Le chablis village 2012 possède un nez complexe autour d'arômes de fruits blancs

    La dégustation

    L'oeil

    Assez claire, or pâle.

    Le nez

    Un nez très frais, vif et minéral.

    Vin Fruité | Minéral

    La bouche

    Minéral et complexe

    Vin Minéral | Vif

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    2020

    Service

    11°C

    Cépages Chardonnay

    Terroir Calcaires et marnes du Kimméridgien.

    Type culture

    Biologique

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Carpaccio de langoustines aux agrumes - jambon persillé

    Notes des guides

    4.18/5

    (4 notes de guides)

    89 / 100 Parker Wine Advocate

    16 / 20 La Revue du Vin de France

    15 / 20 Bettane et Desseauve

    90 / 100 Vinous

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    Rene Et Vincent Dauvissat

    Rene Et Vincent Dauvissat est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis 2012.