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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Épuisé
En quelques mots ...
Thomas pico, installé à courgis, travaille depuis 2004 ses vignes qu'il a immédiatement converties en agriculture biologique. Le domaine s'est progressivement agrandi et thomas a désormais également la charge de la propriété familiale (domaine de bois d'yver), dont sont issues ses vignes. Dans un souci de respect des terroirs, il refuse la machine à vendanger, s'impose le travail intégral des parcelles, situées sur la rive gauche du serein (quatre premiers crus), et limite les rendements, lorsque ce n'est pas la nature qui s'en charge comme en 2015, 2016 et 2017… vinifications en levures indigènes, construction d'un nouveau chai en 2014 : les vins ont progressé rapidement. Les derniers millésimes brillent d'un éclat singulier, avec des durées d'élevages prolongées. Le chablis 1er cru butteaux du domaine pattes loup est issu de vignes situées dans la partie sud du premier cru sur des sols d’argiles et de calcaires kimméridgiens et très proche du célèbre cru forest. Il s’agit de l’un des premiers crus qui donne les chablis les plus riches et les plus vineux. Le nez de ce vin nous révèle de splendides notes de fleurs blanches, de citron confit, d’herbes fraîches, de menthe sauvage et
La dégustation
La bouche
Rond et complexe
Fiche Technique
Garde
2020 ans
Apogée
2020 - 2027
Service
12°C
Cépages Chardonnay
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Bar farci aux coquilles saint jacques - brochettes de langoustines
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Domaine Pattes Loup
Domaine Pattes Loup est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Butteaux 2017.
Appellation
Chablis
L'appellation Chablis fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Pattes Loup avec ses 0 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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