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Chablis 1er Montmains est un 1er Cru de la rive gauche. Le nom de ce climat évoque "le mont moyen", celui qui se trouve à une altitude intermédiaire entre deux côtes plus élevées. L'orientation est sud-est, les pentes peuvent atteindre 20%. Les sols sont assez superficiels et le calcaire du Kimméridgien ne tarde pas à apparaître. Les sols sont pierreux et bien drainants. Dans cette vallée ouverte et bien aérée, nos Vieilles Vignes de 80 ans donnent toutes leurs expressions.
L'oeil
Très belle robe or pâle à tendre reflets verts.
Le nez
Le nez est intense et précis. Il exprime des arômes d'abricots et de citron. Final légèrement fumé et florale.
La bouche
La bouche est précise et salivante. Elle est bâtie sur une structure franche, minérale et d'une grande longueur. Finale equilibrée et concentrée.
Garde
12 ans
Apogée
2025
Service
12°C
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
apéritif, sardines millésimées de saint gilles croix de vie
Viandes
carré d'agneau , jus au thym
Poissons & fruits de mer
matelotte de poissons de roches.
Légumes
marbré de poireaux et de chèvre frais
Fromages
vacherin mont d'or chaud et pommes de terres
Desserts
tarte au citron meringuée
4.7/5
94 / 100 Decanter
94 / 100 Tim Atkin
Vous l'avez goûté ?
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Domaine Gautheron Alain et Cyril est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Premier Cru Montmains - Vieilles Vignes 2017.