Chateau de Fleys

Mont de Milieu 2013 | Chablis Premier Cru | Blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2013
Mont de Milieu - Chateau de Fleys - 2013 - Blanc
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    Bettane
  • 1 Récompenses

Le Mont de Milieu est un 1er cru de Chablis situé sur la rive droite du Serein, exposé plein Sud. Ce climat est historique et réputé pour ses vins d’une grande typicité « Chablis ». Ici il s’agit de vignes très vieilles, à rendement faibles, les vins sont concentrés sans perdre sa finesse et sa typicité. Vinification : Fermentation alcoolique sans sucres résiduels + fermentation malolactique 100%. 30% en fût de chêne (pièce bourguignonne) de 1, 2 et 3 ans. 70% cuve inox. Dégustation : Belle robe or clair. Nez profond évoquant mandarine, fleurs blanches, fruits secs. Attaque souple, bouche veloutée, ample, ronde, généreuse. Ensemble bien équilibrée. Finale persistante sur fruits exotiques. Un 1er cru de caractère, très typé chardonnay. (Gilbert et Gaillard) Récompense : Gilbert et Gaillard 90/100

Fiche Technique
  • Appellation

    Chablis Premier Cru

    . Voir plus

  • Garde

    10 ans

    Apogée

    2019

  • Services

    11°C

  • Terroir

    Kimméridgien

    Cépages

    Chardonnay

    Type culture

    Agriculture raisonnée

    Alcool

    13%

    Cont.

    75cl

Dégustation
  • L'oeil

    Belle robe or clair.

  • Le nez

    Nez profond évoquant mandarine, fleurs blanches, fruits secs.

    Vin Empyreumatique | Gourmand | Grillé | Minéral

  • La bouche

    Attaque souple, bouche veloutée, ample, ronde, généreuse. Ensemble bien équilibrée. Finale persistante sur fruits exotiques.

    Vin Elégant | Gras | Long | Rond

Accords Mets & Vins
  • Entrées

    Pâté de caille

  • Viandes

    Blanquette de veau

  • Poissons & fruits de mer

    Filet de truite de prégilbert

  • Fromages

    Fromage de chèvre

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Chateau de Fleys

Mont de Milieu
2013 | Chablis Premier Cru | Blanc | 75cl

Chateau de Fleys

France

L'origine du domaine remonte à 1868, quand Julien Philippon, ancien bûcheron, fonde le domaine sur la commune de Fleys, au coeur du ch

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Bourgogne

France

La Bourgogne et son incroyable complexité de terroir. Région référence du pinot noir, elle présente des blancs variés et des rouges excellents marqués par des influences climatiques diverses sur ses cinq sous-régions. Dotée d'un riche patrimoine, le vignoble bourguignon produit chaque année 200 millions de bouteilles d'une grande variété de vins avec de belles particularités. On y trouve des rouges de garde qui s'accordent merveilleusement avec de la volaille, tandis que les grands crus iront plutôt vers du gibier. Ou des blancs aux arômes ronds et équilibrés, avec un Chardonnay très apprécié dans le monde, et un Chablis plus sec qui saura se révéler pleinement après 4 à 5 ans de conservation. Par leur savoir-faire et leur histoire, les vignerons de la région ont réussi à tirer le meilleur de leur environnement morcelé et complexe. Chapeau les artistes !

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Bon à savoir
  • Producteurs

    1629 producteurs listés

  • Production

    1,5 million d'hectolitres

  • Surface

    28715 ha

  • Sols et sous-sols

    Riche et complexe : à la croisée des influences continentale, méditerranéenne et océanique

  • Cépage

    Rouges et rosés : Pinot Noir (34%), Gamay (10%), César

    Blancs : Chardonnay (48%), Aligoté (6%), Sauvignon, Pinot Beurot, Sacy, Melon