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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Les Vaucopins est un premier cru à part dans la large gamme du Domaine Long-Depaquit. Situé sur la rive droite du Serein, ce climat est localisé sur la commune de Chichée, 3 kms à l'Est de Chablis. Nous avons la chance de posséder une exceptionnelle parcelle de 5 ha, sur un total de 41 ha en appellation Vaucopins (ou Vaucoupins comme on la trouve souvent orthographiée). Son terroir présente une troublante similitude avec les grands crus : exposition Sud, pente très prononcée et nombreux affleurements de kimméridgien, ce sous-sol à l'effet si typé sur l'expression de ces vins. De cette noble origine et d'un terroir souvent chaud on devine déjà le potentiel de ce 1er Cru haut de gamme.
L'oeil
Jaune pâle aux tendres reflets couleur chèvrefeuille.
Le nez
Expressif et relativement puissant, tout en minéralité. Des notes de caramel au lait se mêlent à un boisé fin et élégant.
La bouche
Impression de sucrosité apparaît : fruits confits, abricot, coing. Cette belle matière étoffée laisse place à une finale ample et finement acidulée.
Garde
-
Apogée
Service
12°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
37.5cl
Carafage
Entrées
Apéritif, chiffonnade de jambon de parme, serrano espagnol « pata negra ».
Viandes
Croustade d'escargot à la crème d'ail rose.
Poissons & fruits de mer
Carpaccio de lotte parfumé à l'huile d'olive.
Légumes
Mousse d'artichaut.
Fromages
Camenberts, bries, goudas, gruyères.
5/5
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Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 42 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Premier Cru Les Vaucopins 2022.