Chablis Premier Cru les Vaillons Albert Bichot Vin Blanc ● Chablis Premier Cru

2017 75cl

1 note de guide

89
BH

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017

Chablis Premier Cru Les Vaillons - Albert Bichot - 2017 - Blanc

1er cru
Vin de garde

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Épuisé

En quelques mots ...

C'est sur la rive gauche du Serein, à l'orée de Chablis, que Les Vaillons renferment le secret d'un terroir intemporel. Le sol brun rougeâtres est argilo-calcaire, sur des étages géologiques sédimentaires du jurassique supérieur (le célèbre kimméridgien que l'on ne retrouve qu'à Chablis et dans le Dorset en Angleterre, plus précisément autour de la ville de Kimmeridge, qui lui a donné son nom).

Le vigneron vous en parle

"Il faudra équilibrer la tension et le caractère minéral de ce vin avec des plats présentant une belle palette de saveurs et une chair bien présente. Plus globalement, ce Premier Cru conviendra parfaitement aux produits de la mer et aux viandes blanches."

La dégustation

L'oeil

Couleur attrayante, jaune pâle très lumineuse.

Le nez

Arômes floraux sont bien nets, suivis de notes finement boisées et de fruits frais.

Vin Fruité | Fumé | Minéral

La bouche

Belle colonne vertébrale, acidulée, équilibrée. Belle ampleur, typique d'un premier cru. Tilleul et amande puis finale longue et enrobée.

Vin Boisé | Fruité | Plein

Fiche Technique

Garde

12 ans

Apogée

2025

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Kimméridgien.

Type culture

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charlotte tiède de poireaux au balsamique.

Viandes

Volaille grillée.

Poissons & fruits de mer

Marinade de saumon à l'aneth.

Légumes

Risotto.

Fromages

Fromages de chèvre.

Desserts

Tarte fine aux pommes.

Notes des guides

4.45/5

(1 notes de guides)

89 / 100 Burghound

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4.5/ 5

4.5

emmae • 21 avis • Inscrit depuis 2020

Robe paille. Floral et minéral, c'est un vin léger et frais. Subtilement beurré et relativement long en bouche.

4/ 5

Achat verifié

AntoninG • 19 avis • Inscrit depuis 2019

Un grand classique qui ne déçoit pas, minéral, beurré et aromatique, ce vin est un plaisir à boire. Il donne envie de le déguster également dans quelques années.

4/ 5

Achat verifié

EricL • 17 avis • Inscrit depuis 2020

Encore un peu jeune, mais un équilibre fruit et minéral tout à fait prometteur. À revisiter après deux ans de plus en cave.

4/ 5

simons • 17 avis • Inscrit depuis 2020

Bon Chablis, bien minéral

Albert Bichot

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Albert Bichot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 283 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Premier Cru Les Vaillons 2017.

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