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En quelques mots ...

C'est sur la rive gauche du Serein, dominant les villages de Chablis et Milly que se situe le premier Cru Les Lys. Notre belle parcelle de 2 ha se trouve au coeur de l'appellation, à mi-coteau. Particularité déterminante dans son expression, elle est exposée de façon atypique : Est / Nord-Est. La proportion d'argile est plus importante qu'à l'accoutumée, sur un sous-sol de kimméridgien comme sur tout le chablisien. Il s'agit d'un secteur frais, ou les raisins murissent de façon lente et progressive, à l'abri du soleil de fin d'après midi. Exposition et terroir permettent de préserver la minéralité, la finesse et l'élégance de ce premier cru.

La dégustation

L'oeil

Attrayant, jaune pâle aux reflets verts.

Le nez

Arômes de fleurs blanches et d'agrumes sont bien nets.

Vin Floral | Fruité | Minéral

La bouche

La bouche est élégante et ciselée, avec un léger caractère iodé typique de l'appellation. Belle finale tout en longueur, avec une pointe acidulée.

Vin Long | Minéral

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Des calcaires et marnes.

Type culture

-

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Poissons & fruits de mer

Beaux poissons, crus ou marinés. Carpaccio de thon à l'huile de sésame, terrine de saumon et d'asperges.

Fromages

Chèvre sec ou vieux parmesan sur une tranche de pain de campagne aux noix.

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Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot

Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 47 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Premier Cru Les Lys 2012.