Chablis Premier Cru L'homme Mort Domaine Gautheron Alain et Cyril Vin Blanc ● Chablis Premier Cru

2018 75cl

1 note de guide

91
TA

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018

Chablis Premier Cru L'Homme Mort - Domaine Gautheron Alain et Cyril - 2018 - Blanc

Grand Cru
HVE

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Épuisé

En quelques mots ...

Chablis 1er L'Homme Mort est une partie du 1er Cru Fourchaume. C'est un 1er Cru de la rive droite (la rive où se situe également les Chablis Grands Crus). Le nom de ce climat peut évoquer la découverte de sarcophages d'époque Mérovingienne ou "l'orme mort" vieil arbre qui était utilisé pour marquer une limite. Nos vignes se trouvent dans "la anse" de la colline exposées plein sud. Les sols sont profonds et argileux au pied du coteaux et plus caillouteux au sommet. Les vins issus de ce terroir conserve la rondeur caractéristique du climat Fourchaume, mais avec un caractère minéral beaucoup plus important.

La dégustation

L'oeil

Belle robe or blanc pâle à tendre reflets verts

Le nez

Le nez est structuré , généreux et précis.il est dense et parfumé, aux notes subtiles de fleurs et d'épices.

Vin Floral | Minéral

La bouche

La bouche est puissante , équilibrée associant de l'énergie à une tendre vivacité . La finale minérale marquée est ciselée , saline et précise .

Vin Boisé | Elégant | Minéral

Fiche Technique

Garde

12 ans

Apogée

2025

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Argilo-calcaire.

Type culture

Haute Valeur Environnementale

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif, carpaccio se saint jacques

Viandes

Rognons de veau , Chapon braisé au Chablis et à la truffe

Poissons & fruits de mer

croustillants de rougets barbets à la purée de fenouil , homards grillés

Légumes

petits flans d'asperges au beurre blanc

Fromages

chaource , époisse , brebis

Desserts

Compote pomme cannelle.

Notes des guides

4.55/5

(1 notes de guides)

91 / 100 Tim Atkin

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Domaine Gautheron Alain et Cyril

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Domaine Gautheron Alain et Cyril est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Premier Cru L'Homme Mort 2018.

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