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domaine billaud-simon

Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre 2017 | Chablis Premier Cru Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Chablis 1er Cru montée De Tonnerre - Domaine Billaud-Simon - 2017 - Blanc
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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Le domaine / la maison / la cave :

le domaine billaud-simon possède un vignoble en plein coeur de l'appellation historique.la sélection des raisins des différentes cuvées est extrêmement rigoureuse, ce qui permet de produire des chablis riches, et concentrés. Le domaine fut racheté par la maison faiveley en 2014. Ce premier cru "montée de tonnerre" est le plus complet des premiers crus, car il possède l'opulence, le gras et la minéralité.

le vin :

ce chablis 1er cru possède une robe de couleur or blanc avec des reflets verts. Au nez, il développe une grande richesse aromatique, avec des notes minérales et épicées. En bouche, le vin présente un bel équilibre, allié d'une grande puissance, aux arômes fruités et une touche de minéralité. C'est un vin complexe et harmonieux.

temps de garde et accord mets et vins :

billaud-simon produit un montée de tonnerre qui peut se déguster dès à présent, mais peut encore vieillir jusqu"à une dizaine d'années sans problème. Pour accompagner vos huîtres chaudes, les poissons en sauce, ou encore les volailles et même les fromages de chèvre, il saura être le compagnon idéal.

La dégustation

L'oeil

Assez claire, or pâle.

Le nez

Un nez très frais, vif et minéral.

Vin Fruité | Sec

La bouche

Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur, leur pureté. Sec et d’une parfaite finesse, Chablis possède une personnalité unique et facilement identifiable.

Vin Minéral | Vif

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Des calcaires et marnes.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Pâtés, terrines, rillettes.

Viandes

Blanquette de volaille, veau en sauce, filets de volailles grillés.

Poissons & fruits de mer

Matelote de poissons, poissons au four, poissons crus, crabe, gambas vapeur, fruits de mer en sauce.

Fromages

Camenberts, bries, goudas, gruyères.

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Domaine Billaud-Simon

Domaine Billaud-Simon est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis 1er Cru montée De Tonnerre 2017.