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  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
    Épuisé
    Chablis 1er Cru montée De Tonnerre - Domaine Billaud-Simon - 2017 - Blanc
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    En quelques mots ...

    Le domaine / la maison / la cave :

    le domaine billaud-simon possède un vignoble en plein coeur de l'appellation historique.la sélection des raisins des différentes cuvées est extrêmement rigoureuse, ce qui permet de produire des chablis riches, et concentrés. Le domaine fut racheté par la maison faiveley en 2014. Ce premier cru "montée de tonnerre" est le plus complet des premiers crus, car il possède l'opulence, le gras et la minéralité.

    le vin :

    ce chablis 1er cru possède une robe de couleur or blanc avec des reflets verts. Au nez, il développe une grande richesse aromatique, avec des notes minérales et épicées. En bouche, le vin présente un bel équilibre, allié d'une grande puissance, aux arômes fruités et une touche de minéralité. C'est un vin complexe et harmonieux.

    temps de garde et accord mets et vins :

    billaud-simon produit un montée de tonnerre qui peut se déguster dès à présent, mais peut encore vieillir jusqu"à une dizaine d'années sans problème. Pour accompagner vos huîtres chaudes, les poissons en sauce, ou encore les volailles et même les fromages de chèvre, il saura être le compagnon idéal.

    La dégustation

    L'oeil

    Assez claire, or pâle.

    Le nez

    Un nez très frais, vif et minéral.

    Vin Fruité | Sec

    La bouche

    Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur, leur pureté. Sec et d’une parfaite finesse, Chablis possède une personnalité unique et facilement identifiable.

    Vin Minéral | Vif

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    -

    Service

    12°C

    Cépages Chardonnay

    Terroir Des calcaires et marnes.

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Pâtés, terrines, rillettes.

    Viandes

    Blanquette de volaille, veau en sauce, filets de volailles grillés.

    Poissons & fruits de mer

    Matelote de poissons, poissons au four, poissons crus, crabe, gambas vapeur, fruits de mer en sauce.

    Fromages

    Camenberts, bries, goudas, gruyères.

    Notes des guides

    4.57/5

    (3 notes de guides)

    90 / 100 Parker Wine Advocate

    93 / 100 Burghound

    91 / 100 Wine Decider

    Avis clients

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    Domaine Billaud-Simon

    Domaine Billaud-Simon est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis 1er Cru montée De Tonnerre 2017.