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domaine moreau-naudet

Chablis 1er Cru Vaillons 2016 | Chablis Premier Cru Vin blanc | 75cl

Plus que 11 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Chablis 1er Cru Vaillons - Domaine Moreau-Naudet - 2016 - Blanc
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cave la cabote (6 vins)

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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Depuis le décès de stéphane moreau fin août 2016, son épouse virginie a pris sa suite au domaine et s'attache à poursuivre les orientations retenues jusqu'ici. Avec un travail soigné à la vigne, des élevages longs et des filtrations légères, les chablis du domaine s'affirment dans leur caractère, avec profondeur et salinité. Le domaine s'est désormais calé sur des élevages longs qui n'alourdissent ni n'aromatisent le chardonnay local, ici récolté juste mûr. Des chablis savoureux, jamais démonstratifs mais parfaitement digestes, qui vieillissent fort bien. Situé sur le lieu-dit sécher, les sols ont ici une forte présence de calcaire. Cela donne un caractère assez « tendu » au vin, quoique celui de moreau-naudet soit plus rond et ample que celui de dauvissat. Les vignes sont toutefois à l’opposé l’une de l’autre sur le lieu-dit, ce qui explique probablement cette différence de caractère au sein du cru. Le nez de ce premier cru vaillons nous révèle de magnifiques notes de fruits jaunes, d'agrumes, de poire avec une pointe fumée. La bouche est complexe et franche avec un équilibre parfait entre rondeur et fraicheur.

La dégustation

L'oeil

Assez claire, or pâle.

Le nez

Un nez très frais, vif et minéral.

Vin Fruité | Sec

La bouche

Vif et elégant

Vin Minéral | Vif

Fiche Technique

Garde

2019 ans

Apogée

2019 - 2027

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Des calcaires et marnes.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Risotto aux morilles - cuisine japonaise

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Domaine Moreau-Naudet

Domaine Moreau-Naudet est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis 1er Cru Vaillons 2016.