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domaine long-depaquit - domaines albert bichot
Chablis Grand Cru Moutonne Monopole 2015 | Chablis Grand Cru Vin blanc | 75cl
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
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maison albert bichot (47 vins)Délai moyen : 5 à 7 jours
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En quelques mots ...
La Moutonne est une parcelle de 2,35 ha, abritée dans un amphithéâtre naturel au coeur des grands crus, le secteur historique et millénaire du vignoble chablisien. Sa forme et son emplacement idéal en font un véritable récepteur solaire naturel. Située à 95 % sur Vaudésir et 5 % sur Preuses, ancienne possession des Moines de Pontigny, la Moutonne est un Monopole du Domaine Long-Depaquit. Exposée Sud - Sud-Est, sa pente prononcée en partie centrale (près de 40%) protège la parcelle des vents du nord. Elle favorise également l'affleurement, sur un sous-sol argilo-calcaire, d'un étage g éologique caractéristique de l'ère secondaire appelé Kimméridgien. Ce dernier est caractérisé par la présence de calcaire marneux contenant des fossiles d'une petite huître en forme de virgule (Ostrea Virgula).
La dégustation
L'oeil
Belle robe limpide, de couleur or-vert aux reflets très brillants.
Le nez
Nez de fruits charnus (pêche, brugnon) avec quelques notes agrumes et florales (jasmin, violette).
Vin Floral | Fruité
La bouche
Ample et généreuse, très typée par la minéralité marneuse du micro-terroir. Beaucoup de fraîcheur, un boisé léger. Longueur exceptionnelle.
Vin Boisé | Minéral
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Chardonnay
Terroir Kimméridgien.
Type culture
-
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Poularde à la crème.
Poissons & fruits de mer
Poissons ou crustacés les plus nobles, poêlés ou en sauce crémée.
Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot
Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 47 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Grand Cru Moutonne Monopole 2015.
Appellation
Chablis Grand Cru
L'appellation Chablis Grand Cru fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot avec ses 47 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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