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domaine long-depaquit - domaines albert bichot

Chablis Grand Cru Moutonne Monopole 2015 | Chablis Grand Cru Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Chablis Grand Cru Moutonne Monopole - Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot - 2015 - Blanc
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maison albert bichot (47 vins)

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En quelques mots ...

La Moutonne est une parcelle de 2,35 ha, abritée dans un amphithéâtre naturel au coeur des grands crus, le secteur historique et millénaire du vignoble chablisien. Sa forme et son emplacement idéal en font un véritable récepteur solaire naturel. Située à 95 % sur Vaudésir et 5 % sur Preuses, ancienne possession des Moines de Pontigny, la Moutonne est un Monopole du Domaine Long-Depaquit. Exposée Sud - Sud-Est, sa pente prononcée en partie centrale (près de 40%) protège la parcelle des vents du nord. Elle favorise également l'affleurement, sur un sous-sol argilo-calcaire, d'un étage g éologique caractéristique de l'ère secondaire appelé Kimméridgien. Ce dernier est caractérisé par la présence de calcaire marneux contenant des fossiles d'une petite huître en forme de virgule (Ostrea Virgula).

La dégustation

L'oeil

Belle robe limpide, de couleur or-vert aux reflets très brillants.

Le nez

Nez de fruits charnus (pêche, brugnon) avec quelques notes agrumes et florales (jasmin, violette).

Vin Floral | Fruité

La bouche

Ample et généreuse, très typée par la minéralité marneuse du micro-terroir. Beaucoup de fraîcheur, un boisé léger. Longueur exceptionnelle.

Vin Boisé | Minéral

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Kimméridgien.

Type culture

-

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Poularde à la crème.

Poissons & fruits de mer

Poissons ou crustacés les plus nobles, poêlés ou en sauce crémée.

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Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot

Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 47 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Grand Cru Moutonne Monopole 2015.