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domaine long-depaquit - domaines albert bichot

Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2017 | Chablis Grand Cru Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Chablis Grand Cru Les Vaudésirs - Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot - 2017 - Blanc
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maison albert bichot (47 vins)

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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Au coeur de la zone des Grands Crus, la vallée des Vaudésirs est un livre ouvert sur la géologie et l'histoire du vignoble Chablisien, témoin de l'érosion qui a suivi la dernière période glaciaire. Notre parcelle de 2,60 ha, plantées de vignes de plus de 40 ans, est située sur d'abrupts coteaux exposés pleain sud. Pour être tout à fait précis, c'est sur l'« endroit des Vaudésirs » qu'elle se trouve, garantie d'un ensoleillement régulier et maximum. A cet endroit, les affleurements du Kimméridgien sont les plus nombreux, ce qui aura pour conséquence une expression minérale marquée de ce grand vin. La forte pente (30 à 40% par endroits), implique un travail de la vigne très contraignant, ou le recours au treuil est indispensable pour l'entretien de nos sols.

La dégustation

L'oeil

D'une superbe robe or-jaune très brillante.

Le nez

Pur et délicat de fruits charnus (coing, abricot, fruits exotiques).

Vin Fruité

La bouche

Ample et vineuse reste nette et ciselée. L'acidité faible du millésime lui confère une belle souplesse, une finale suave marquée par quelques notes de miel et de fleurs jaunes.

Vin Fruité | Gouleyant | Grillé

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir -

Type culture

-

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Teppanyaki de poulet à la citronnelle, fricassée de volaille à la truffe et aux champignons.

Poissons & fruits de mer

Wok de poissons à la sauce aigre-douce, homard à l'américaine.

Fromages

Fromages de montagne à pâte pressée cuite (beaufort, gruyère, parmesan).

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Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot

Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 47 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2017.