Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot

Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2015 | Chablis Grand Cru | Blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Chablis Grand Cru Les Vaudésirs - Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot - 2015 - Blanc
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Au coeur de la zone des Grands Crus, la vallée des Vaudésirs est un livre ouvert sur la géologie et l'histoire du vignoble Chablisien, témoin de l'érosion qui a suivi la dernière période glaciaire. Notre parcelle de 2,60 ha, plantées de vignes de plus de 40 ans, est située sur d'abrupts coteaux exposés pleain sud. Pour être tout à fait précis, c'est sur l'« endroit des Vaudésirs » qu'elle se trouve, garantie d'un ensoleillement régulier et maximum. A cet endroit, les affleurements du Kimméridgien sont les plus nombreux, ce qui aura pour conséquence une expression minérale marquée de ce grand vin. La forte pente (30 à 40% par endroits), implique un travail de la vigne très contraignant, ou le recours au treuil est indispensable pour l'entretien de nos sols.

Fiche Technique
  • Appellation

    Chablis Grand Cru

    Retour en Bourgogne : Le blanc en bourgogne est produit avec du Chardonnay ! Dirigeons-nous à 20km d’Auxerre pour déco... Voir plus

  • Garde

    15 ans

  • Services

    12°C

  • Cépages

    Chardonnay

    Alcool

    12%

    Cont.

    75cl

Dégustation
  • L'oeil

    D'une superbe robe or-jaune très brillante.

  • Le nez

    Pur et délicat de fruits charnus (coing, abricot, fruits exotiques).

    Vin Fruité

  • La bouche

    Ample et vineuse reste nette et ciselée. L'acidité faible du millésime lui confère une belle souplesse, une finale suave marquée par quelques notes de miel et de fleurs jaunes.

    Vin Fruité | Gouleyant | Grillé

Accords Mets & Vins
  • Viandes

    Teppanyaki de poulet à la citronnelle, fricassée de volaille à la truffe et aux champignons.

  • Poissons & fruits de mer

    Wok de poissons à la sauce aigre-douce, homard à l'américaine.

  • Fromages

    Fromages de montagne à pâte pressée cuite (beaufort, gruyère, parmesan).

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Chablis Grand Cru Les Vaudésirs
2015 | Chablis Grand Cru | Blanc | 75cl

Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot

France

Situé au coeur de Chablis, au centre d'un parc boisé, le château Long-Depaquit possède 65 hectares sur la plus réputée des appellation

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Bourgogne

France

La Bourgogne et son incroyable complexité de terroir. Région référence du pinot noir, elle présente des blancs variés et des rouges excellents marqués par des influences climatiques diverses sur ses cinq sous-régions. Dotée d'un riche patrimoine, le vignoble bourguignon produit chaque année 200 millions de bouteilles d'une grande variété de vins avec de belles particularités. On y trouve des rouges de garde qui s'accordent merveilleusement avec de la volaille, tandis que les grands crus iront plutôt vers du gibier. Ou des blancs aux arômes ronds et équilibrés, avec un Chardonnay très apprécié dans le monde, et un Chablis plus sec qui saura se révéler pleinement après 4 à 5 ans de conservation. Par leur savoir-faire et leur histoire, les vignerons de la région ont réussi à tirer le meilleur de leur environnement morcelé et complexe. Chapeau les artistes !

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Bon à savoir
  • Producteurs

    1900 producteurs listés

  • Production

    1,5 million d'hectolitres

  • Surface

    28715 ha

  • Sols et sous-sols

    Riche et complexe : à la croisée des influences continentale, méditerranéenne et océanique

  • Cépage

    Rouges et rosés : Pinot Noir (34%), Gamay (10%), César

    Blancs : Chardonnay (48%), Aligoté (6%), Sauvignon, Pinot Beurot, Sacy, Melon