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En quelques mots ...

Bénéficiant d'une exposition sud-ouest favorable sous les rayons du soleil de l'après midi, notre parcelle de grand cru « Bougros », cru le plus à l'ouest des Grands Crus, est plantée avec une densité supérieure à la moyenne : 8000 pieds / ha. Elle entraîne davantage de compétition entre les ceps et les oblige à enfoncer leur racines encore plus profondément dans le sol (jusque 10 mètres). Des rendements limités (environ 45 hl/ha) sont la deuxième conséquence. Au final, tout concourt à des vins très expressifs sur ce beau terroir. Le sol argilo calcaire est également plus argileux que sur les autres grands crus, donc avec une réserve hydrique importante, révélant ainsi des vins structurés, expressifs et au grand potentiel de garde.

La dégustation

L'oeil

Jolie robe jaune dorée.

Le nez

Brioche, pain grillé et fruits murs sont quelques uns des arômes présents au nez.

Vin Grillé | Minéral

La bouche

La trame en bouche est dense, mais la minéralité - Chablis oblige - a toujours le dernier mot ! La finale est soyeuse, longue et terriblement expressive.

Vin Long | Minéral | Souple

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

6

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir -

Type culture

-

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

viandes blanches, cuisses de pintade braisée sur lit de ceps et bolets.

Légumes

Omelette au comté.

Fromages

Appenzeller, ossau iraty, munster frais au cumin.

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Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot

Domaine Long-Depaquit - Domaines Albert Bichot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 47 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Grand Cru Bougros 2014.