Domaine Coillot

Bourgogne Pinot Noir 2014 | Bourgogne | Rouge | 75cl

-30%
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Bourgogne Pinot Noir - Domaine Coillot - 2014 - Rouge
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Decanter

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Ce domaine est à suivre. Le style de Coillot est assez classique mais aussi très séduisant.

Le Domaine Coillot est un domaine familial traditionnel à taille humaine. C'est Christophe, un vigneron travailleur et émérite, qui est aujourd'hui à la tête du domaine. Les vignes de son Bourgogne Pinot Noir ont plus de 45 ans et sont situées à proximité de l'AOC Gevrey-Chambertin (côte de Nuits), où se trouvent 10 des 33 grands crus de Bourgogne. Il travaille à la main et sélectionne les meilleures grappes, à froid, et n'ajoute pas de levure pour plus d'arômes de fruits frais. Le vin est ensuite vieillit 9 mois en cuve d'acier inoxydable, et il est filtré légèrement avant la mise en bouteille, pour donner toute son élégance au Pinot noir. En résulte un vin au fruit croquant avec un incroyable rapport qualité/prix !

Fiche Technique
  • Appellation

    Bourgogne

    Philippe le Hardi interdit le Gamay, Charles VI délimite la zone de production… Se sont les prémices du cahier des charges de ... Voir plus

  • Garde

    5 ans

    Apogée

    A boire dès maintenant.

  • Services

    16°C

    Carafage

    15 min.

  • Terroir

    Argilo-calcaire

    Cépages

    Pinot noir

    Cont.

    75cl

Dégustation
  • L'oeil

    Couleur rubis profond.

  • Le nez

    Nez très agréable de fruits rouges, de cassis, et de fruits mûrs, presque cristallisés.

    Vin Fruité | Gourmand

  • La bouche

    Bouche plutôt douce avec un goût fruité et une structure élégante, typique du cépage Pinot Noir.

    Vin Rond | Souple | Vif

Accords Mets & Vins
  • Entrées

    Croques Monsieur, vol au vent de poulet, rillettes d'oies

  • Viandes

    Lapin braisé, magrets de canard, lasagnes à la bolognaise, boeuf bourguignon

  • Légumes

    Cèpes poêlés

  • Fromages

    Brie chaud au four, fromages fermiers

Avis clients
4
/5
19

Domaine Coillot

Bourgogne Pinot Noir
2014 | Bourgogne | Rouge | 75cl

Domaine Coillot

France

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Ses chiffres
2 cuvées disponibles
12,50 € - 25,73 €
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Bourgogne

France

La Bourgogne et son incroyable complexité de terroir. Région référence du pinot noir, elle présente des blancs variés et des rouges excellents marqués par des influences climatiques diverses sur ses cinq sous-régions. Dotée d'un riche patrimoine, le vignoble bourguignon produit chaque année 200 millions de bouteilles d'une grande variété de vins avec de belles particularités. On y trouve des rouges de garde qui s'accordent merveilleusement avec de la volaille, tandis que les grands crus iront plutôt vers du gibier. Ou des blancs aux arômes ronds et équilibrés, avec un Chardonnay très apprécié dans le monde, et un Chablis plus sec qui saura se révéler pleinement après 4 à 5 ans de conservation. Par leur savoir-faire et leur histoire, les vignerons de la région ont réussi à tirer le meilleur de leur environnement morcelé et complexe. Chapeau les artistes !

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Bon à savoir
  • Producteurs

    1708 producteurs listés

  • Production

    1,5 million d'hectolitres

  • Surface

    28715 ha

  • Sols et sous-sols

    Riche et complexe : à la croisée des influences continentale, méditerranéenne et océanique

  • Cépage

    Rouges et rosés : Pinot Noir (34%), Gamay (10%), César

    Blancs : Chardonnay (48%), Aligoté (6%), Sauvignon, Pinot Beurot, Sacy, Melon