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Assemblage : 100% petit noir. vinification : vendanges manuelles, raisins triés, égrappés mais non foulés. Encuvage par gravité, levures indigènes, macération et fermentation douce, peu de pigeages, cuves fermées. Elevage en cuve inox de 12 à 14 mois. degustation : que voici un grand bourgogne, d'une belle typicité, et d'une incroyable générosité qui s'exprime sur des notes gourmandes de fruits à belle maturité. La bouche a du corps et de l'esprit qui s'expriment malgré la jeunesse, les tanins élégants et discrets s'effacent derrière un fruit qui vous accompagne jusque dans la longue finale.
L'oeil
Une robe riche en couleur, pourpre et avec des reflets rubis.
Le nez
Au nez, le bouquet s’ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille).
La bouche
Très vivant en bouche, structuré, le dos souple et rond. Du volume, de la chair.
Garde
3 ans
Apogée
A boire dès maintenant.
Service
15°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
120 min.
Entrées
Taboulé.
Viandes
Tourtes à la viande, volaille ou encore un pot-au-feu.
Poissons & fruits de mer
Thon rouge, saumon.
Légumes
Légumes en salade.
Fromages
Fromages à pâte cuite comme le gouda.
Vous l'avez goûté ?
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Domaine Chantal Lescure est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chantal Lescure "taupes Maison Dieu" 2015.