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domaine guy et yvan dufouleur
Domaine Dufouleur "vacherottes" 2016 | Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits Vin rouge | 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
En quelques mots ...
Assemblage : 100% pinot noir. vinification : vendanges manuelles. Tri sévère à la cuverie, encuvage baies entières éraflées par gravité, enzymage, levurage, macération préfermentaire à froid d'une semaine, pigeage journalier, macération finale à chaud. Cuvaison de 3 semaines. Décuvage manuel par gravité dans le pressoir pneumatique inox. Elevage de 12 mois en fût de chêne dont 1/3 neufs. Fermentation malolactique en fûts, puis assemblage en cuve inox pendant 3 mois. Filtration légère 5 microns avant la mise en bouteilles. Mise en bouteille au domaine, bouteille grande tradition antique, bouchon liège. dégustation : belle robe rouge rubis brillante. Un nez fin, élégant caractéristique du cépage pinot noir. Un fruit rouge de type kirsch se mêle harmonieusement à des touches grillées. Une bouche d'une grande franchise aromatique, soutenue par une structure soyeuse et gourmande. Une bonne matière d'ensemble, la fin de bouche se prolonge sur un tanin assez souple et rond.
Fiche Technique
Garde
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Apogée
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Service
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Cépages -
Terroir -
Type culture
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Alcool
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Cont.
75cl
Carafage
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Domaine Guy et Yvan Dufouleur
Domaine Guy et Yvan Dufouleur est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine Dufouleur "vacherottes" 2016.
Appellation
Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits
L'appellation Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Guy et Yvan Dufouleur avec ses 1 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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Note moyenne (1 avis)
4.5 /5
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