Hautes-côtes De Beaune 2016 | Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune Vin blanc | 75cl

Sébastien magnien est un jeune vigneron faisant partie des meilleurs espoirs des producteurs de vins de bourgogne. Installé à meursault, il est à la tête de 10 hectares de vignes situés dans les grandes aoc de la côte de beaune. Mis en selle par ses parents, c'est en 2003 qu'officiellement il acquiert le domaine puis en 2004, il vinifie son premier millésime. Il adore cette finesse des grands bourgognes rouges, la complexité et la diversité de la région. Un bts oeno-viti en poche, il fait un stage en californie, et un passage chez olivier leflaive et au domaine rossignol trapet complèteront son cursus. Au chai, le travail est classique, avec quelques adaptations qui démontrent la recherche de sébastien pour trouver un style qui désormais s’inscrit dans la continuité. Il travaille le sol, une opération « très importante pour la révélation du terroir dans les vins ». Il recherche une belle maturité, s'ingénie à révéler le fruit dans ses vins et à le préserver par des élevages en fûts respectueux. Ce hautes côtes de beaune de sébastien magnien possède une belle robe claire et limpide. Au nez, on découvre des arômes de poires, de noisettes avec une pointe de miel. La bouche révèle de