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Assemblage : 100% pinot noir vinification : vendanges manuelles. eraflage total des raisins, préfermentaire à froid, extraction par délestages. fermentation alcoolique traditionnelle de 15 à 18 jours. Elevage de 18 mois en cuve avant mise en bouteille sans filtration ni collage. degustation : robe pourpre, aux nuances violines. nez fruité (griotte, framboise) qui évolue vers le cassis, la réglisse avec une touche épicée. Bouche harmonieuse, charmeuse, belle élégance, fruits rouges
L'oeil
Robe pourpre, aux nuances violines
Le nez
Nez fruité (griotte, framboise) qui évolue vers le cassis, la réglisse avec une touche épicée
La bouche
Bouche harmonieuse, charmeuse, belle élégance, fruits rouges
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
14°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Viandes blanches, veau au curry, filet mignon de porc, terrines, volailles,
Fromages
Fromages à saveurs douces (époisses frais, brillat savarin)
4/5
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Domaine Claude Nouveau est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2015.