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domaine vincent bouzereau

Vincent Bouzereau "bourgogne Aligoté" 2017 | Bourgogne-Aligoté Vin blanc | 75cl

Plus que 8 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Vincent Bouzereau
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cave la cabote (4 vins)

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En quelques mots ...

Installé depuis le xviéme siècle, les bouzereau de meursault sont tous cousins. Difficile de s'y retrouver parmi les différentes familles, vincent est le fils de pierre, le frère de jean-marie, le neveu de michel et le petit cousin d'hubert et de philippe, tous vignerons. le domaine a été créé en 1990 et compte 11 hectares de vignes, 6 en chardonnay, 4 en pinot noir et 1 en aligoté. La majorité des parcelles sont sur la commune de meursault, mais le domaine possède également des vignes à puligny, monthélie, auxey-duresses, volnay, pommard, beaune et sur la montagne de corton. Ce qui distingue ce domaine, c'est l'intérêt que le vigneron porte aux pieds de vigne puisque pierre, son père, a toujours reproduit ses plants de vignes en sélection massale et les vignes actuelles sont issues de sélection pré-phylloxérique. Vincent repère les pieds qui lui paraissent qualitatifs, sains et conserve ses bois de taille pour les reproduire sur des portes-greffe sélectionnés. Cette pratique permet d'avoir une meilleure biodiversité par rapport à la sélection clonale. Les techniques culturales sont semblables à celle des vignerons qui revendiquent des vins de terroir, travail des sols, donc

La dégustation

L'oeil

Or pâle.

Le nez

Tout en justesse de goût, son bouquet est fruité (pomme, citron) et floral.

Vin Floral | Fruité

La bouche

En bouche, ce vin énergique stimule les papilles.

Vin Vif

Fiche Technique

Garde

3 ans

Apogée

2019 - 2022

Service

11°C

Cépages Aligote

Terroir Argilo-calcaire.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Gougères bourguignonnes, escargots, jambon persillé.

Viandes

Andouillette de canard - escargots au beurre d'ail persillé

Poissons & fruits de mer

Poissons grillés, huitres.

Légumes

Salades, taboulés, légumes vapeur.

Fromages

Fromages de chèvre.

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Domaine Vincent Bouzereau

Domaine Vincent Bouzereau est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vincent Bouzereau "bourgogne Aligoté" 2017.