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Installé depuis le xviéme siècle, les bouzereau de meursault sont tous cousins. Difficile de s'y retrouver parmi les différentes familles, vincent est le fils de pierre, le frère de jean-marie, le neveu de michel et le petit cousin d'hubert et de philippe, tous vignerons. le domaine a été créé en 1990 et compte 11 hectares de vignes, 6 en chardonnay, 4 en pinot noir et 1 en aligoté. La majorité des parcelles sont sur la commune de meursault, mais le domaine possède également des vignes à puligny, monthélie, auxey-duresses, volnay, pommard, beaune et sur la montagne de corton. Ce qui distingue ce domaine, c'est l'intérêt que le vigneron porte aux pieds de vigne puisque pierre, son père, a toujours reproduit ses plants de vignes en sélection massale et les vignes actuelles sont issues de sélection pré-phylloxérique. Vincent repère les pieds qui lui paraissent qualitatifs, sains et conserve ses bois de taille pour les reproduire sur des portes-greffe sélectionnés. Cette pratique permet d'avoir une meilleure biodiversité par rapport à la sélection clonale. Les techniques culturales sont semblables à celle des vignerons qui revendiquent des vins de terroir, travail des sols, donc
L'oeil
Or pâle.
Le nez
Tout en justesse de goût, son bouquet est fruité (pomme, citron) et floral.
La bouche
En bouche, ce vin énergique stimule les papilles.
Garde
4 ans
Apogée
2020
Service
11°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Gougères bourguignonnes, escargots, jambon persillé.
Viandes
Andouillette de canard - escargots au beurre d'ail persillé
Poissons & fruits de mer
Poissons grillés, huitres.
Légumes
Salades, taboulés, légumes vapeur.
Fromages
Fromages de chèvre.
5/5
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Domaine Vincent Bouzereau est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bourgogne Aligoté 2017.