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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Notre Aligoté est un vin de terroir, une sélection parcellaire provenant d’une parcelle unique de vigne cultivée à quelques centaines de mètres de notre cuverie. Il s’agit de la dernière parcelle récoltée par la Maison en septembre 2018. Les raisins, vendangés à la main, étaient à parfaite maturité avec une teneur en acidité élevée comme il convient à ce cépage. Après un pressurage léger, la fermentation a démarré en cuve puis le moût a été entonné afin de terminer sa vinification en fût de 2, 3 et 4 ans. L’élevage court a duré 4 mois, sur lies avec des batonnages réguliers. L’embouteillage a été réalisé de manière précoce, après la fermentation malolactique, afin de capturer les beaux arômes frais et floraux du vin.
L'oeil
Belle couleur jaune pâle.
Le nez
très joli nez empreint de pureté, notes expressives d’ortie, d’herbes fraîchement coupées, touche de citron, de mandarine, panier de fruits.
La bouche
Vin tendu et ciselé, droit, extrêmement rafraîchissant. Très belle attaque en bouche, alliance de fraîcheur et de maturité, notes minérales de silex et finale de sucre d’orge.
Garde
-
Apogée
Service
11°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Gougères bourguignonnes, escargots, jambon persillé.
Viandes
Volaille marinée.
Poissons & fruits de mer
Poissons grillés, huitres.
Légumes
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
4.45/5
89 / 100 Bettane et Desseauve
4/5
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Edouard Delaunay est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 18 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Vigne de Monsieur Feuillat 2020.