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Edouard Delaunay
La Vigne de Monsieur Feuillat 2018 | Bourgogne-Aligoté Vin Blanc | 75cl
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-18%
15
JR
JR
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
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Bonne affaire
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Plaisir
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En quelques mots ...
Notre Aligoté est un vin de terroir, une sélection parcellaire provenant d’une parcelle unique de vigne cultivée à quelques centaines de mètres de notre cuverie. Il s’agit de la dernière parcelle récoltée par la Maison en septembre 2018. Les raisins, vendangés à la main, étaient à parfaite maturité avec une teneur en acidité élevée comme il convient à ce cépage. Après un pressurage léger, la fermentation a démarré en cuve puis le moût a été entonné afin de terminer sa vinification en fût de 2, 3 et 4 ans. L’élevage court a duré 4 mois, sur lies avec des batonnages réguliers. L’embouteillage a été réalisé de manière précoce, après la fermentation malolactique, afin de capturer les beaux arômes frais et floraux du vin.
La dégustation
L'oeil
Belle couleur jaune pâle.
Le nez
très joli nez empreint de pureté, notes expressives d’ortie, d’herbes fraîchement coupées, touche de citron, de mandarine, panier de fruits.
Vin Floral | Fruité | Végétal
La bouche
Vin tendu et ciselé, droit, extrêmement rafraîchissant. Très belle attaque en bouche, alliance de fraîcheur et de maturité, notes minérales de silex et finale de sucre d’orge.
Vin Minéral | Vif
Fiche Technique
Garde
4 ans
Apogée
2021
Service
11°C
Cépages Aligote
Terroir Ce vin provient d’une parcelle de vieilles vignes d’Aligoté plantée par l’ancien professeur d’œnologie de Laurent Delaunay, le Professeur Feuillat. Située sur la colline historique de Vergy qui fait face au Château de Charmont, cette parcelle en forte pen
Type culture
Raisonnée
Alcool
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Cont.
75cl
Carafage
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Accords Mets & Vins
Entrées
Gougères bourguignonnes, escargots, jambon persillé.
Viandes
Volaille marinée.
Poissons & fruits de mer
Poissons grillés, huitres.
Légumes
Poissons grillés, huitres.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
Notes des guides
15 / 20 Jancis Robinson
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Edouard Delaunay
Edouard Delaunay est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 22 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Vigne de Monsieur Feuillat 2018.
Appellation
Bourgogne-Aligoté
L'appellation Bourgogne-Aligoté fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Edouard Delaunay avec ses 22 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
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