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vignerons de buxy

Bourgogne Aligoté 2018 | Bourgogne-Aligoté Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Bourgogne Aligoté - Vignerons de Buxy - 2018 - Blanc
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boursot (5 vins)

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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Le domaine / la maison / la cave :

si l'aligoté a souvent souffert de son utilisation pour le kir, le rendant ainsi moins noble que le chardonnay, les vignerons de buxy démontre que ce cépage ancien est avant tout exclusivement issu du terroir de bourgogne dont il reflète toute la richesse et la vigueur. Les vignes sont orientées plein sud sur les sols sablonneux de la côte châlonnaise.

le vin :

ce vin présente une robe or pâle aux légers reflets vert brillant. Ses notes minérales et de pomme verte, avec une petite pointe de citron, laissent place à un ensemble aromatique et tendre, tout en souplesse et en rondeur. Sa bouche fine et fraîche est très équilibrée.

temps de garde et accord mets et vins :

vif et fruité, il se déguste jeune mais peut se conserver quelques années. Il accompagne traditionnellement les escargots en persillade ou de façon plus étonnante les pommes vapeurs ou les salades. On l'appréciera également avec les huîtres, la charcuterie et les andouillettes ou avec un fromage de chèvre local.

La dégustation

L'oeil

Or pâle.

Le nez

Tout en justesse de goût, son bouquet est fruité (pomme, citron) et floral.

Vin Floral | Fruité

La bouche

En bouche, ce vin énergique stimule les papilles.

Vin Vif

Fiche Technique

Garde

3 ans

Apogée

A boire dès maintenant.

Service

11°C

Cépages Aligote

Terroir Argilo-calcaire.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Gougères bourguignonnes, escargots, jambon persillé.

Poissons & fruits de mer

Poissons grillés, huitres.

Légumes

Salades, taboulés, légumes vapeur.

Fromages

Fromages de chèvre.

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Vignerons de Buxy

Vignerons de Buxy est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bourgogne Aligoté 2018.