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C'est le seul vin en Bourgogne où le nom du cépage (Aligoté) donne son nom au vin (Le Bourgogne Aligoté). Ses parcelles sont âgées d'environ 10 ans et le vin est suffisamment solide pour conserver ses caractères jeunes et fruités durant 3 à 4 ans. Il est tout de même plus appréciable dans sa toute première fraîcheur.
L'oeil
Le Bourgogne Aligoté est un vin blanc léger, de couleur or blanc à forts reflets verts.
Le nez
Ses parfums frais et francs rappellent le raisin, la pomme verte et le citron.
La bouche
A la dégustation, sa vivacité et sa dominante acidulée sont bien complétées par une souplesse discrète mais suffisante. Il laisse une persistance aromatique agréable, d'une belle finesse.
Garde
4 ans
Apogée
-
Service
10°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Charcuterie
Viandes
Andouillette
Poissons & fruits de mer
Fritures de poissons, fruits de mer
Légumes
Salades, taboulés, légumes vapeur
Fromages
Chèvres secs
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Domaine R. Dubois et Fils est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bourgogne Aligoté 2014.