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Situé à coté de Pommard et ses sols bruns calciques, cette vigne a été plantée en 1926 en milieu de côteau sur des sols de marnes blanches et cailloutis ferrugineux. Ici, l’exposition est excellente et assure une maturité parfaite avant les vendanges.
L'oeil
Robe éclatante et vive, lumineuse, écarlate.
Le nez
Arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de fruits rouges (cerise, groseille), d’humus et de sous-bois.
La bouche
Ferme, franc, plein de sève, il s’épanouit ensuite, affirmant une structure bien charpentée et parfaitement convaincante.
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
16°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
120 min.
Viandes
Viandes grillées ou rôties (agneau, bœuf, veau, porc), foie, rognons, gibiers à plumes, lapin en sauce.
Légumes
Pâtes et risottos.
Fromages
Camembert, brie, reblochon.
Vous l'avez goûté ?
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Domaine Maldant - Pauvelot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin Beaune 1er Cru "Les Aigrots" 2012.