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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
En quelques mots ...
le domaine / la maison / la cave :
auxey-duresses est proche de meursault, et bénéficie d'un terroir exceptionnel surplombant une colline. Le cépage est le traditionnel chardonnay qui fait la fierté de la bourgogne. Il apporte une certaine minéralité, et surtout beaucoup de fraîcheur au vin. Ce bourgogne blanc auxey-duresses les crais fait partie des petites productions d'exception dont le domaine alain gras a le secret. L'origine des vignes sur cette ancienne dépendance de l'abbaye de cluny est attestée depuis l'époque celte et gallo-romaine. Les vendanges sont faites à la main.
le vin :un élevage en fûts pendant 12 mois confère à ce chardonnay une robe jaune pâle cristalline d'une belle brillance. Son nez offre des notes aromatiques de fleurs blanches, d'agrumes sur un fond boisé grillé. Son excellent équilibre gras/fraîcheur en fait un vin racé, fin et élégant.
temps de garde et accord mets et vins :on peut apprécier ce vin jeune ou le laisser en cave quelques années. L'auxey (que l'on prononce aussey) dévoile toutes ses qualités en accompagnement d'un bon fromage de brebis, ou bien d'une côte de veau ou d'une volaille à la crème, surtout si la bouteille a patienté quelques années.
La dégustation
L'oeil
Robe paille claire, cristalline.
Le nez
Arômes d’amande fraîche, de pomme de reinette. De jolies nuances biscuitées, des senteurs minérales (pierre à fusil).
Vin Fruité | Gourmand | Minéral
La bouche
Au palais, il chardonne bien et de façon friande. Vif dans sa jeunesse. Bonne persistance aromatique.
Vin Long | Vif
Fiche Technique
Garde
6 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Très calcaire.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Poissons & fruits de mer
Crevettes et poissons en sauce piquante, gratins de fruits de mer.
Légumes
Ratatouilles.
Fromages
La famille des gruyères, les pâtes persillées, certains chèvres.
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Domaine Alain Gras
Domaine Alain Gras est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Auxey-Duresses Les Crais 2016.
Appellation
Auxey-Duresses
L'appellation Auxey-Duresses fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Alain Gras avec ses 3 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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