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domaine maldant - pauvelot

Aloxe Corton - Vieilles Vignes 2014 | Aloxe-Corton Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Aloxe Corton - Vieilles Vignes - Domaine Maldant - Pauvelot - 2014 - Rouge
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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Macération à froid sous protection de gaz carbonique , afin de préserver les précurseurs d’arômes. Fermentation en cuve avec contrôle des températures. Pigeages et remontages durant la cuvaison de 35 à 40 jours. Pressurage tendre et délicat. Elevage 100 % en fûts de chêne pendant 16 mois. Filtration tangentielle à l’embouteillage.

La dégustation

L'oeil

Rouge vermillon, robe limpide et brillante

Le nez

Ample et généreux, épices

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Tanins mûrs et soyeux, harmonie du vin et du bois, bouche longue et équilibrée

Vin Fruité | Long | Souple

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

2020

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir Sol argilo-calcaire brun rougeâtre, de granulosité moyenne.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie, oeuf meurette.

Viandes

Boeuf braisé en sauce, coucous et tajine, pièce de boeuf, gibiers à poils, porc grillé ou rôti.

Légumes

Légumes confits aux épices douces.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Fondant au chocolat et framboises fraiches.

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Note moyenne (1 avis)

4.5 /5

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Domaine Maldant - Pauvelot

Domaine Maldant - Pauvelot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 26 vins disponibles à l'achat, dont le vin Aloxe Corton - Vieilles Vignes 2014.