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domaine maldant - pauvelot

Aloxe Corton - Vieilles Vignes 2014 | Aloxe-Corton Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Aloxe Corton - Vieilles Vignes - Domaine Maldant - Pauvelot - 2014 - Rouge
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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Macération à froid sous protection de gaz carbonique , afin de préserver les précurseurs d’arômes. Fermentation en cuve avec contrôle des températures. Pigeages et remontages durant la cuvaison de 35 à 40 jours. Pressurage tendre et délicat. Elevage 100 % en fûts de chêne pendant 16 mois. Filtration tangentielle à l’embouteillage.

La dégustation

L'oeil

Rouge vermillon, robe limpide et brillante

Le nez

Ample et généreux, épices

Vin Epicé

La bouche

Tanins mûrs et soyeux, harmonie du vin et du bois, bouche longue et équilibrée

Vin Long

Fiche Technique

Garde

6 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir Sol argilo-calcaire brun rougeâtre, de granulosité moyenne

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Boeuf braisé en sauce, coucous et tajine, pièce de boeuf, gibiers à poils, porc grillé ou rôti.

Fromages

Epoisses.

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4.5 /5

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Domaine Maldant - Pauvelot

Domaine Maldant - Pauvelot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 27 vins disponibles à l'achat, dont le vin Aloxe Corton - Vieilles Vignes 2014.