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C'est un voyage à travers deux régions à la climatologie, l’encépagement et les sols totalement différents. Une ode à la mixité, au mélange des genres puisque ici on prend le meilleur des deux mondes : l'aromatique épicée des Syrah gorgées du soleil Rhonalien, le velours et le fruit des prestigieux terroirs bordelais ! "Caroline Frey, qui exploite également le réputé Domaine Paul Jaboulet aîné dans les Côtes-du-Rhône, a expliqué que l’idée de produire "Evidence" lui était venue "tout naturellement, à force d’allers-retours incessants entre Ludon-Médoc et Tain-l’Hermitage. Le cabernet-sauvignon vient des vignes produisant le second vin de La Lagune, Le Moulin de Lagune, et la syrah des vignes du Domaine de Thalabert, qui vinifie le Crozes-Hermitage de Jaboulet." (SUD OUEST) La pratique consistant à vinifier du cabernet-sauvignon avec de la syrah remonte au XVIIIème siècle. On parlait alors de bordeaux “hermitagés”. Cette belle cuvée confidentielle sort seulement à 10 000 bouteilles.
Twil The Wine I Love
Un vin qui fait voyager entre Crozes-Hermitage et le Médocain, 50% Cabernet Sauvignon et 50% Syrah Evidence ne manquera pas de vous surprendre!
L'oeil
Robe pourpre intense.
Le nez
Nez de fruits rouges, fruits des bois mûrs, relevé par de douces notes épicées.
La bouche
Explosion de fruits mûrs. Bouche charnue, tendre, suave.
Garde
12 ans
Apogée
2021
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
90 min.
Entrées
Terrine de gibiers, cochonnailles
Viandes
Cote d'agneau au thym, perdreaux aux morilles, canard rôti au miel
Légumes
Epinards à la crème, choux farcis, flageolets en purée
Fromages
Fromages fermiers
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Château La Lagune est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 23 vins disponibles à l'achat, dont le vin Evidence par Caroline 2011.